Erdmandel

Die Erdmandel ist die natursüße Wurzelknolle des Erdmandelgrases. Das Gras, auch Tigergras genannt, stammt ursprünglich aus Ägypten und war früher in ganz Europa verbreitet. Heute wird es überwiegend in Spanien und Afrika angebaut. Erdmandelmehl ist gluten- und lactosefrei. Es weist viele ungesättigte Fettsäuren, reichlich Vitamin E sowie zahlreiche Mineralien und Spurenelemente auf. Erdmandelmehl ist besonders gesund wegen eines Anteils von ca. 25 % Ballaststoffen und eines hohen Anteils unverdaulicher Fasern.

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