Quinoa

 

Das südamerikanische Quinoa erfreut sich wachsender Beliebtheit. Zu Recht, denn sein Nährstoffprofil weist es als hochwertiges Lebensmittel aus.
Quinoa ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie diente den Ureinwohnern der südamerikanischen Anden schon seit 6000 Jahren als wichtige Nahrungsgrundlage. Die Pflanze zählt nicht zur Familie der Gräser, sondern zu den Gänsefußgewächsen. Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung. Der Gehalt an Mineralien übertrifft den gängiger Getreidesorten.

 

 

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